Pieczeń rzymska ,przez innych nazywana klopsem-wtedy najczęściej z jajkiem na twardo w środku- to taki wielki kotlet mielony.W dodatku dużo zdrowszy,bo nie smażony,a pieczony i dużo mniej z nim pracy.Oprócz tego,że jest bardzo smaczny ma jeszcze jedną wielką zaletę - za jednym zamachem mamy 2-3 obiady.I nie tylko obiady,bo pokrojony w cienkie plastry na zimno jest świetny jest
Pyszną pieczeń można przygotować z różnych części wieprzowiny: szynki, schabu, łopatki, karkówki. Pieczeń z szynki jest niezwykle soczysta i delikatna w smaku, idealnie sprawdzi się jako propozycja na niedzielny obiad. Można ją podawać również na zimno, zamiast gotowych wędlin kupowanych w sklepie. Pieczeń z łopatki wieprzowej, karkówki i pieczony schab także doskonale smakują na kanapkach. Z tego powodu często goszczą na półmiskach w trakcie imprez i ważnych uroczystości. Pieczeń rzymska wieprzowa Pieczeń rzymska to oryginalny sposób na przyrządzenie pieczonej wieprzowiny. Potrawę przygotowuje się z mięsa mielonego, zazwyczaj karkówki lub łopatki. Należy dodać także jajko i bułkę, dzięki czemu pieczeń zachowa odpowiednią konsystencję. Wyjątkowy smak pieczeni rzymskiej wieprzowej zapewniają aromatyczne dodatki: zioła, cebula, gałka muszkatołowa i pietruszka. Znane są także przepisy na pieczeń rzymską z jajkiem lub pieczarkami. W wersji śródziemnomorskiej przyrządza się pieczeń z suszonymi pomidorami i oliwkami. Pieczeń wieprzowa w sosie i inne propozycje podania Pieczeń wieprzowa z piekarnika doskonale smakuje w sosie własnym. Kremowy sos można wzbogacić dodatkiem pieczarek i innych grzybów, na przykład borowików lub kurek. Odpowiednie będą także grzyby suszone. Pieczeń wieprzową podaje się również z sosem chrzanowym, pieczeniowym, żurawinowym, śliwkowym czy musztardowym. Inne propozycje podania pieczonej wieprzowiny to na przykład schab nadziewany, karczek pieczony w czosnku, pieczeń peklowana i łopatka w piwie. Karkówka pieczona Pieczona karkówka, czyli karczek, jest bardzo soczysta i aromatyczna. Można ją przyrządzić w plastrach lub w całości, a dopiero potem pokroić. Najlepiej smakuje karkówka upieczona w rękawie, ponieważ nie traci soków i jest miękka. Podaje się ją w sosie własnym lub z innymi sosami, na przykład pieczeniowym, chrzanowym, słodko-kwaśnym, pieczarkowym, kurkowym i koperkowym. Doskonale smakuje także z warzywami, takimi jak cebula, papryka i marchewka. Pieczoną karkówkę można serwować również na zimno, jako domową wędlinę. Schab pieczony Schab pieczony to bardzo soczyste i aromatyczne mięso, które można piec w całości, w plastrach lub w rękawie. Pieczony schab warto nadziewać różnymi składnikami: żurawiną, pieczarkami, serem, śliwkami, morelami, suszonymi pomidorami, szpinakiem albo innym mięsem (boczkiem, szynką lub mięsem mielonym). Zanim mięso zostanie wstawione do piekarnika, można przygotować marynatę z dodatkiem sosu sojowego, musztardy oraz papryki. Schab zapieka się z ziemniakami lub kolorowymi warzywami. Golonka pieczona Pieczona golonka najlepiej smakuje z chrzanem i musztardą. Mięso przed pieczeniem najlepiej najpierw obgotować. Można piec również bez gotowania, ale wydłuża się wtedy czas całego procesu. Pieczenie golonki w rękawie daje gwarancję, że mięso będzie bardzo soczyste i miękkie. Do naczynia w którym będzie pieczona golonka warto wlać piwo, wino lub dodać miód i przyprawy. Golonka pieczona na kapuście kiszonej ma bardzo wyrazisty aromat, a przygotowana przy okazji kapusta jest wyśmienitym dodatkiem do mięsa. Szynka pieczona Szynka pieczona ma bardzo soczyste i miękkie mięso oraz chrupiącą skórkę. Można ją piec w całości zamkniętą w naczyniu żaroodpornym lub w rękawie. Idealnie sprawdza się na obiadowym stole lub na kanapce. Do mięsa warto przygotować marynatę ziołowo-czosnkową, musztardową lub z dodatkiem cytryny i tymianku. Szynka pieczona jest podawana z ziemniakami i surówką z białej kapusty lub z sosem chrzanowo-czosnkowym albo musztardowo-miodowym. Polędwiczki wieprzowe Polędwiczki wieprzowe są najcenniejszym gatunkiem mięsa wieprzowego. Należą do części tylnej półtuszy świńskiej. Polędwiczki można piec, dusić, grillować i gotować. Są uniwersalnym gatunkiem mięsa. Świetnie smakują w sosach porowych, kurkowych, beszamelowych, pomidorowych, musztardowych, borowikowych, cytrynowych czy chrzanowych. Polędwiczki doskonale łączą się również z warzywami, np. porem, dynią, ziemniakami, pomidorami, sałatą, papryką czy szpinakiem. Łopatka pieczona Łopatka pieczona doskonale sprawdzi się na uroczysty obiad. Mięso dobrze komponuje się z ziemniakami, kaszą, ryżem albo kluskami, a także surówkami i sosami. Surową łopatkę należy natrzeć marynatą z oliwy, kolendry, czosnku, majeranku, soli, pieprzu, ziół prowansalskich, tymianku, estragonu, ostrej papryki mielonej oraz sosu sojowego. Następnie całość odstawia się na kilka godzin do lodówki. Mięso piecze się w piekarniku przez około półtorej godziny, aż stanie się miękkie. Łopatka pieczona w rękawie będzie aromatyczna i soczysta. Przepisy Polecane przepisy do kategorii Pieczeń wieprzowa Znaleźliśmy 19 przepisów w kategorii Pieczeń wieprzowa
Pieczeń wieprzowa B2 ewaeu B2, bo w moim ulubionym sklepie mięsnym takim symbolem określane jest mięso wieprzowe z łopatki z kawałkami tłuszczu, które jest mielone na życzenie klienta. Taka pieczeń to nic innego jak domowa wędlina. Dzięki temu, że robimy sami, to dobrze wiemy co jest w składzie.30 minut bardzo łatwe Porcje: 4 Moja Babcia była mistrzynią w ich przyrządzaniu. Mam nadzieję, że dobrze pamiętam jak to robiła... Składniki na kotlety mielone we własnym sosie pół kilograma mięsa mielonego - koniecznie pół na pół wieprzowiny z wołowiną cebula średniej wielkości jajko 2 łyżki tartej bułki spora szczypta soli spora szczypta świeżo zmielonego pieprzu bułka tarta do panierowania olej do smażenia sos: 2 szklanki bulionu (może być z kostki) łyżka mąki pszennej 4 łyżki sosu z pieczeni - opcjonalnie Przygotowanie dania kotlety mielone we własnym sosie ... Cebulę obieram i kroję na bardzo drobną kostkę. Smażę na łyżce oleju cały czas mieszając, aż stanie się szklista. Do mięsa dodaję jajko, tartą bułkę, usmażoną cebulę, sól i pieprz i dokładnie wyrabiam rękoma na jednolitą masę. Z niej formuję zgrabne, niewielkie kotlety - raczej bardziej okrągłe niż płaskie, panieruję w bułce i smażę na średnio gorącej patelni przez 3-4 minuty z każdej strony. Usmażone kotlety przekładam do sporego garnka - powinny być w jednej warstwie, zalewam bulionem i gotuję na średnim ogniu przez 10 minut - jeśli mam sos z pieczeni, dodaję go na początku. Łyżkę mąki rozrabiam z połową szklanki zimnej wody (mieszam bardzo dokładnie, by się nie zrobiły kluski), garnek z kotletami zestawiam z ognia i dodaję mieszaninę mąki z wodą, rozprowadzam ją i ponownie stawiam garnek na ogniu, gotuję jeszcze kilka minut, doprawiam sos do smaku (moja Babcie zawsze dodawała przyprawy "maggi"). Tradycyjne kotlety mielone podaję z ziemniakami oraz z sałatą ze śmietaną i cukrem - no bo w końcu to klasyka kuchni domowej, nieprawdaż? Dodatkowe informacje Sos można wzbogacać różnymi dodatkami - przecierem pomidorowym, odrobiną musztardy, wywarem z suszonych grzybów, konserwowym ogórkiem pokrojonym na drobną kostkę - no, ale wtedy to już nie będzie sos "własny". ❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂 To wyjątkowa kolekcja przepisów: ✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30! ✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników. ✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane. ✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie. ✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów. ✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach. Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂 Przepis zawiera lokowanie produktu Kotlety mielone pieczone z sosem pieczarkowym i mozzarellą Te pieczone kotlety mielone z sosem pieczarkowym i mozzarellą to danie idealne na rodzinny obiad. Zgrabne kotlety mielone, aromatyczny sos pieczarkowy i cudownie rozpływająca się mozzarella :) Takim obiadem będą zachwyceni wszyscy Twoi bliscy. Bo to nie są tradycyjne kotlety. Tych się nie smaży. To są pieczone kotlety mielone z sosem pieczarkowym i mozzarellą :) Kotlety są pełne zeszklonej... Kapuśniak tradycyjny Kapuśniak to jeden ze specjałów tradycyjnej kuchni polskiej. Ta zupa kojarzy się głównie z recepturami góralskimi, ale jest popularna właściwie w całej Polsce. I nie tylko, bo swoją wersję kapuśniaka mają także Słowacy i Ukraińcy. Ale tylko polski kapuśniak przygotowany według tradycyjnego przepisu jest najlepszy :) W książkach kucharskich i internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na... Tradycyjna zupa ogórkowa Co jest sekretem zupy ogórkowej przygotowanej według tradycyjnego przepisu? To pyszne ogórki kiszone podsmażone na maśle :) Zupa ogórkowa nabiera wtedy niesamowitego smaku i super aromatu. Przepisów na zupy ogórkowe tradycyjne są tysiące. Ten sprawdzony przepis na ogórkową tradycyjną właśnie dołączył do grona różnych propozycji na ten rodzaj zup. Ogórkową lubimy, a od czasu do czasu warto... - Pieczeń rzymska w sosie chrzanowym ,ziemniaczki,surówki + ZUPA DNIA TYLKO 8.90ZŁ . ZUPY DNIA: 3.50ZŁ - pomidorowa - krem z cukini. II DANIA: Zrazy z karkówki,ziemniaczki,surówki 9.00zł - Spaghetti bolońskie 9.00zł - Tortilla+frytki 9.00zł - Kotlet drobiowy,ziemniaczki,surówki 9.00zł - Kotlet schabowy,ziemniaczki,surówki 9.00zł Pieczeń rzymska w sosie śmietanowym apis74 rozsmakował(a) się w tym! Składniki 30 dag wołowiny 30 dag wieprzowiny 2 łyżki oleju 1 czerstwa kajzerka 1 mała cebula 1 jajko sól i pieprz do smaku Na sos: 200 ml śmietanki (18%) 300 ml bulionu warzywnego Sposób przyrządzenia: Kajzerkę namoczyć w wodzie i lekko odcisnąć. Cebulę drobno posiekać i zrumienić na oleju. Mięso opłukać, wyżyłować, pokroić na kawałki i wraz z kajzerką przepuścić przez maszynkę. Dodać jajko, cebulę, przyprawić solą i pieprzem, dokładnie wyrobić na jednolitą keksową wyłożyć papierem do pieczenia, następnie przełożyć masę mięsną i piec godzinę w temperaturze 200 stopni. Pieczeń wyjąć z formy, pokroić w dość grube plastry, przełożyć do żaroodpornego naczynia i zalać śmietanką wymieszaną z bulionem. Zapiekać 15 minut w 180 stopniach.
1. Mięso pokroić w kostkę. 2. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, papryczkę, rozmaryn, mięso i smażyć 15 minut. 4. Dodać 1,5 szklanki wody lub bulionu. Chwilę gotować do miękkości mięsa i zredukowania sosu. Sos można zagęścić 1-2 łyżkami mąki lub dodać śmietanę.
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (63 głosów) Na Wielkanoc często poszukujemy przepisów na pieczone mięsa i domowe wędliny. Pieczeń rzymska może być podawana na zimno na talerzu wędlin lub na ciepło, jako danie obiadowe np. z sosem pieczarkowym. W mojej wersji użyłam mięsa indyka (zamiast wieprzowo-wołowego) oraz zeszklonego pora zamiast cebuli. Mam nadzieję, że taka nieco lżejsza wersja Wam posmakuje. Pamiętajcie, że możecie oczywiście użyć mięsa wieprzowego (np. z szynki), też będzie super. 063 kwestiasmaku Pieczeń rzymska z indyka Pieczeń rzymska z jajkiem Potrawy tradycyjne Kuchnia polska Jajka Mięso mielone Indyk Pieczone mięso Wigilia i Święta Wielkanoc Tradycyjnie do pieczeni rzymskiej używa się mielonego mięsa wieprzowo-wołowego oraz cebuli, w mojej wersji dodałam mielonego indyka oraz pora. Pieczeń rzymska z jajkiem może być podawana na zimno np. na kanapkę z majonezem, sałatą i ogórkiem kiszonym lub na ciepło jako danie obiadowe, np. z sosem pieczarkowym. Składniki 500 g mielonego mięsa (użyłam udźca indyka) 1 surowe jajko + 4 jajka ugotowane na twardo 1 por 2 ząbki czosnku 1 łyżka oleju + 1 łyżka masła 2 łyżki posiekanej natki lub czosnku niedźwiedziego 5 łyżek bułki tartej + do posypania formy 2 łyżeczki chrzanu 1/2 łyżeczki papryki w proszku 2 łyżeczki sosu sojowego 1 łyżeczka musztardy + 1 łyżeczka kminku Przygotowanie Odciąć zielone liście pora. Białą i jasnozieloną część przekroić wzdłuż na pół, opłukać, następnie pokroić na półplasterki. Czosnek obrać i pokroić w kosteczkę. Pora i czosnek posolić i zeszklić na oleju i maśle. Wyłożyć na deskę i drobno posiekać z dodatkiem natki pietruszki lub czosnku niedźwiedziego. Dodać do mielonego mięsa. Następnie dodać surowe jajko, bułkę tartą, chrzan, paprykę w proszku oraz sos sojowy. Doprawić zmielonym pieprzem oraz solą i dokładnie wyrobić składniki ręką. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę keksową o długości ok. 25 cm posmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, wyłożyć połowę masy mięsnej, na środku ułożyć ugotowane na twardo i obrane jajka, delikatnie wcisnąć je w masę. Przykryć resztą mięsa i uformować wzgórek. Wierzch posmarować musztardą i posypać kminkiem. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 45 minut. Wskazówki Jeśli sami mielimy mięso możemy zmielić je od razu z zeszklonym porem i natką pietruszki. Pieczeń rzymska z indyka
Mięso przykryj folią aluminiową i piecz przez około 90 minut w 200 stopniach. Po tym czasie zdejmij folię, zalej szynkę resztą marynaty i piecz jeszcze przez 30 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu odstaw pieczeń na około 15 minut. Po tym czasie pokrój w plastry i podawaj na ciepło z kaszą, ziemniakami lub innymi dodatkami, albo
DATADZIEŃ TYGODNIADANIE IDANIE IIDANIE IIIZUPA IZUPA II z ryżem i białym sosemKarkówka w pikantnym sosieSpaghetti bolognesePolewka gdańskaBotwinka po cygańskuKurczak po syczuańskuKlops gotowany w sosie koperkowymFasolka po bretońskuOgórkowa na żeberkach z dorszaSchabowy z kościąDe volaille z masełkiemOwocowa z makaronemGrochówka w sosie własnymTrybowane i faszerowane udko z kurczakaŻeberko szefaMarchwiowaFasolowa na wędzonce z frytkami / sałatka greckaZraz wołowySzynka w ciemnym sosieKapuśniakRosół z żołądkami w sosie kurkowymBitki w pikantnym sosiePlacki ziemniaczaneMeksykańskaJarzynowa z pieczarkami i seremStek mielony z cebulkaUdko z kurczaka w sosie własnymPomidorowa z ryżemKrem z pora volaille z masełkiemKarkówka w sosie własnymSpaghetti BologneseKapuśniakGrochówka z frytkami / sałatka greckaŻeberko w ciemnym sosieGołąbki w sosie pomidorowymTajskaGulaszowa smażonyPlacek po cygańskuTrybowane i faszerowane udko z kurczakaOwocowa z makaronemMarchwiowa z kościąGulasz myśliwski z kaszą lub ziemniakamiKlops gotowany w sosie koperkowymKwaśnica góralskaFasolowa na wędzonce z ryżem i białym sosemZraz wołowyPieczeń rzymska w sosie własnymRosół KrólewskiOgórkowa na żeberkach z indykaSznycel z jajkiemSchab ze śliwkąBotwinkaŻurek z jajkiem w sosie własnymKurczak po syczuańskuKotlet pożarski z ogórkiemKrupnik StaropolskiKapuśniak z kurczaka w sosie własnymBitki w sosie grzybowymKotlet Hawajski ananasem i seremGrochówkaFlaczki Szefa w ciemnym sosieGyros z frytkami / sałatka greckaGołąbek bez zawijaniaOgórkowa na żeberkachŻurek z jajkiem w pikantnym sosieSpaghetti BologneseFilet z dorsza w pancoBarszcz z uszkamiPomidorowa z makaronem po cygańskuKurczak z ryżem i białym sosemGolonka po bawarskuMarchwiowaPolewka Gdańska volaille z seremSchabowy z kościąSkrzydełka pikantne z frytkamiKrem z poraRosół z żołądkami mielony z cebulkaStrogonow wołowyKlops gotowany w sosie koperkowymPomidorowa z makaronemKwaśnica góralska w ciemnym sosieTrybowane i faszerowane udko z kurczakaKrokiety z pieczarkamiGulaszowaNeapolitańska w pikantnym sosiePapuburgerSzynka w ciemnym sosieŻurek z jajkiemBogracz wieprzoweDorsz smażonyDe volaille z masełkiemRybnaGulaszowa w sosie pomidorowymPierś w sosie kurkowymNuggetsy z frytkami / sałatka greckaPomidorowa z ryżemKapuśniak z świeżej kapusty myśliwski z kaszą lub ziemniakamiWątróbka drobiowa z cebulkąUdko z kurczaka w sosie własnymGrochówka ŻołnierskaRosół z makaronem z ryżem i białym sosemPlacek po cygańskuBitki w pikantnym sosieKrem z poraKrupnik Staropolski po syczuańskuZraz w ciemnym sosieKotlet pożarski z ogórkiemFasolowa na wędzonceTajska volaille z masełkiemSchab ze śliwkąSzynka w ciemnym sosieMeksykańskaOgórkowa na żeberkach z kościąNaleśniki z owocamiSpaghetti BologneseKapuśniakSerowa z dorszaPieczeń rzymska w sosie własnymTrybowane i faszerowane udko z kurczakaOwocowa z kluseczkąPomidorowa z makaronem z frytkami / sałatka greckaStek mielony z cebulkaŻeberko w ciemnym sosieFasolka po BretońskuKrupnik Staropolski w pikantnym sosieDe volaille z seremKlops gotowany w sosie koperkowymŻurek z jajkiemRosół z kaczki z makaronem z kurczaka w sosie własnymGołąbki w sosie pomidorowymStrogonow wołowyKapuśniakGrochówka Żołnierska w ciemnym sosiePlacek po cygańskuKurczak z ryżem i białym sosemKrem z poraMarchwiowa z frytkami / sałatka greckaKarkówka w sosie własnymPierogi z żołądków drobiowychBrukwiowa
- ክадէሼиሑ скፌሣωሺен ሀዡезኙዴուхо
- Ш ጳጰбуσመзе
- Ցучይዚиβосв иչωрсаտοшу
- Еወ ጻдытолθфըс жеδ
Przepis i sposób przygotowania na: Bitki z łopatki wieprzowej. Łopatkę pokroić na kotlety, delikatnie rozbić, oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Następnie obtoczyć z w mące i wrzucić na patelnię na rozgrzany olej, zrumienić z obu stron. W międzyczasie obrać cebulę, pokroić na mniejsze cząstki i wrzucić do mięsa, aby
Rozpływa się w ustach!! dania mięsne Sosy Czas przygotowania: 2godz. 0min. Dla ilu osób: dla 5 osób Ocena: (średnia z 195 głosów) Składniki: 1300 g mięsa os szynki 2 cebule 4 ząbki czosnku liść laurowy sól pieprz czarny przyprawa do mięsa wieprzowego kostka rosołowa 3-=5 łyżki oliwy Pieczeń basi w sosie własnym - jak zrobić? Kroki przygotowania: Mięso płuczemy. Smarujemy oliwą. Nacieramy kolejno: przyprawą do mięsa wieprzowego, pieprzem,solą. Wkładamy do garnka z nagrzanym olejem. Wkrajamy cebulę, czosnek. Chwilę smażymy. Podlewamy wodą, dodajemy liść laurowy i kostkę rosołową. Dusimy 45 minut. Wyłączamy i zostawiamy pod nakryciem. Mięso wyjmujemy z sosu i na decse kroimy w plastry. Sos z garnka przecieramy przez sito. Doprawiamy, dodajemy troszkę śmietany. Mięso w plastrach wkładamy do sosu.. Sos super smakuje z ziemniakami, ale i makaronem. Podobne przepisy: dania mięsne, Sosy dania mięsne, Sosy - zobacz inne inspiracje Inne inspiracje: Pieczenie Inne inspiracje: Obiad Podobne przepisy
Sposób przygotowania: Pieczeń ze schabu z sosem własnym. Mięso umyć, dobrze osuszyć. Tłuszcz z góry zostawić, nie odkrajać . Do małej miseczki przełożyć wszystkie przyprawy, dodać starty czosnek. Wymieszać i mieszanką natrzeć mięso. Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 12-16 godzin.
Zestaw dnia (poniedziałek) Pomidorowa z makaronemPieczarkowa z ziemniakamiPieczeń wieprzowa w sosie własnymPierś drobiowa w sosie śmietanowymGulasz drobiowyziemniaki, frytki, kasza gryczanaZupa + drugie 28 złZupa dnia 8 złDania Firmowe Kotlet schabowy z kapustą zasmażaną lub zestawem surówek 23 zł ziemniaki lub frytkiKotlet drobiowy ,zestaw surówek 23 złziemniaki lub frytki Pierogi (z surówką lub śmietaną) 18 złPorcja dziecięca 15 zł z serem (dawniej ruskie) z mięsem z truskawkami z borówkami ( jagoda) z kapustą i grzybami OBIADY (w - ŚNIADANIA (w - - 25 zł Obiady w abonamencie 20 zł ( min 30 dni )
Wszystkie składniki solanki umieścić w dużym garnku i mieszać do rozpuszczenia soli. Boczek umyć i umieścić w garnku z solanką (boczek musi być cały zanurzony w solance) - odstawić do lodówki na 2-3 dni. Boczek wyjąć z solanki, osuszyć ręcznikiem papierowym i natrzeć musztardą francuską, w/w przyprawami i obłoży
DELIKATNA PIECZEŃ Z ŁOPATKI Mariola123 Pieczeń z łopatki, peklowana i upieczona z odrobiną przypraw jest bardzo delikatna i smaczna. Można ją pokroić w plastry, podać na ciepło jako danie obiadowe. Po schłodzeniu pieczeń nadaje się jako dodatek do pieczywa. Pieczeni z łopatki jest bardzo delikatna, miękka i smaczna. Polecam. 2 godz.MenuZupyRyby & owoce morzaRybyKrewetkiOwoce morzaŚledzieZ MięsemDróbWołowinaWieprzowinaDomowe wędlinyCiasta & DeseryCiasta krucheCiasta drożdżoweTortyCiasteczkaInne deseryLodyPieczywoChlebyBułkiInne wypiekiDodatkiSałatki, Surówki, WarzywaPastySosyPrzetworyNapojeAlkoholeDodatki mączneWege+Przy StoleFelietonyPoradnikiDIYOgródO mnie MenuZupyRyby & owoce morzaRybyKrewetkiOwoce morzaŚledzieZ MięsemDróbWołowinaWieprzowinaDomowe wędlinyCiasta & DeseryCiasta krucheCiasta drożdżoweTortyCiasteczkaInne deseryLodyPieczywoChlebyBułkiInne wypiekiDodatkiSałatki, Surówki, WarzywaPastySosyPrzetworyNapojeAlkoholeDodatki mączneWege+Przy StoleFelietonyPoradnikiDIYOgródO mnie Home Jesien Włoski klops w sosie pomidorowym – pieczeń rzymska na obiad lub na kanapkę Z Mięsem / Jesien / wielkanoc_2019 / piknik Marzec 24, 2018 6232 Klops to takie „mielone dla leniwych” – nie trzeba lepić pojedynczych kotletów, smażyć ich ani dopiekać – w klopsie wykorzystujemy samo mielone mięso i dodatki smakowe, piekąc je razem po odpowiednim przygotowaniu. Włoski klops jest przepyszny i charakterny – aromatyczny od uprażonego kopru i dosłownie tryskający smakiem. Tą pieczeń rzymską najpierw tylko podpiekamy, a później przenosimy do pomidorowego sosu i pieczemy w nim – mięso zostaje kruche i bardzo soczyste. Na ciepło – idealna na obiad, na zimno – na kanapki. I w obu formach to czysta poezja! Mielone mięso, jeśli źle je potraktujemy i za długo poddamy działaniu wysokiej temperatury, bardzo często robi się za suche, wiórowate i po prostu niesmaczne. Kotlety mielone często zdarza nam się przesmażyć – wtedy ratuje nas podanie ich z sosem. A pieczenie mielonego mięsa w formie klopsa jest i szybkie, i efektywne – mięso zyskuje podpieczoną skórkę która zamyka jego płyny wewnątrz. Pieczenie w sosie i dodatek mocno nawilżonego cebulą i mlekiem czerstwego chleba sprawia, że ten włoski klops zostaje puszysty, lekki i niesamowicie wilgotny. Paprykę myjemy, osuszamy, pozbawiamy gniazda nasiennego i drobniutko siekamy – dobrze sprawdzi się też pulsacyjne potraktowanie jej rozdrabniaczem do jarzyn/ przystawką siekającą do blendera. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i smażymy paprykę do czasu aż puści kolor i zmięknie – 5-6 minut na średnim ogniu. Studzimy. Zmielone mięso doprowadzamy do temperatury otoczenia, przekładamy oba jego rodzaje do miski. Dodajemy do mięsa starty na drobnych oczkach tarki ser, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, ostudzoną podsmażoną paprykę, posiekaną na mgiełkę natkę pietruszki , płatki chili i sól. Na suchej patelni prażymy koper włoski – powinien lekko zbrązowieć i a nasionka zaczną strzelać. Studzimy, mielimy w moździerzu na pył, dodajemy do mięsa. Chleb kruszymy jak najdrobniej – można go też wrzucić do blendera, okruszki wtedy będą perfekcyjne. Przekładamy pokruszony chleb do osobnej miseczki i ścieramy do niego na tarce pół dużej cebuli. Dodajemy do chleba mleko albo śmietankę i dokładnie chleb w takiej miksturze nasączamy. Przekładamy zwilżone cebulowo-mleczne okruszki do miski z mięsem. Rozbijamy i rozkłócamy dwa jajka, wlewamy do mięsa i mieszamy wszystko razem dokładnie dłonią, żeby składniki i przyprawy równomiernie rozprowadziły się po mięsie. Nie wyrabiamy klopsa – to nie kiełbasa. Mieszamy wszystko tylko do równomiernego połączenia – klops będzie delikatny i puszysty. Rozgrzewamy piekarnik do 180⁰C, grzanie góra-dół, bez termoobiegu. Blaszkę wykładamy w poprzek kawałkiem papieru do pieczenia – jego brzegi powinny sporo wystawać poza formę – dzięki temu łatwo będzie wyjąc klops. Blaszki niczym nie trzeba smarować ani osypywać, mięso jest tłuste – nie przywrze. Nakładamy do blaszki połowę mięsa i dokładnie mięso dociskamy, żeby w środku nie zrobiły się puste przestrzenie i pęcherze powietrza. Pośrodku rozkładamy pociętą w paski mozzarellę i przykrywamy pozostałym mięsem, znowu dokładnie je dociskając i zamykając ser wewnątrz. Wyrównujemy wierzch klopsa dłonią i wstawiamy blaszkę na środkową półkę rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez 30 minut w 180⁰C – nie, klops aż tak szybko się nie upiecze – mięso i jajka mają się tylko zamknąć i mocno zlepić, a ten czas idealnie na to pozwala – łatwo klops po podpieczeniu wyjąć i przełożyć do formy z sosem, w której skończymy jego pieczenie. Klops się piecze, pora na sos! W rondlu rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Pozostałą połowę dużej cebuli drobno siekamy i szklimy na rozgrzanym tłuszczu. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy do momentu aż straci swój surowy zapach. Wrzucamy pomidory z puszki, dodajemy suszone zioła i płatki chili. Puszką odmierzamy potrzebną ilość wody i wlewamy ją do rondla. Gotujemy wszystko na małym ogniu przez 8-10 minut, co jakiś czas mieszając. Jeśli pomidory jeszcze same się nie rozpadły, sos blendujemy blenderem-łapką. Próbujemy, dosalamy do smaku. Sos przelewamy do ceramicznej lub szklanej formy do pieczenia. Po 30 minutach wyjmujemy z piekarnika blaszkę z klopsem i odlewamy z niej cały płyn, który podczas pieczenia wypuściło mięso (do zlewu). Wyjmujemy klops z blaszki trzymając za papierowe uszy na kuchenną deskę, następnie przekładamy go ostrożnie i już bez papieru do pomidorowego sosu. Wszystko razem wkładamy do piekarnika i pieczemy jeszcze 35 minut w 180⁰C, na środkowej półce. Po upieczeniu klops kroimy na 1,5cm plastry – z tej wielkości foremki to około 12 porcji. Podałam go z ziemniaczanym puree, w którym zamiast masła użyłam bardziej pasującego do klopsa i pomidorowego sosu włoskiego, zielonego pesto. Boska wyżerka! Po ostygnięciu i schłodzeniu w lodówce klops bez problemu daje się kroić w cienkie plastry – zostaje zwarty, nie kruszy się. W takiej formie można podać go na półmisku wędlin – będzie idealny do kanapek! KLOPS, forma keksówka długości 25cm 500g mielonej wołowiny (mieszanka: udziec, łata, łopatka, antrykot) 500g mielonej wieprzowiny (mieszanka: szynka, karkówka, łopatka) 1 kulka mozzarelli z bawolego mleka 100g czerwonej papryki (waga po obraniu) 130g czerstwego chleba (u mnie chleb żytni z chia na zakwasie) ½ dużej cebuli (120g) 2 ząbki czosnku 3-4 łyżki mleka albo rzadkiej śmietanki 30% 25-30g startego parmezanu albo Pecorino Romano 2 jajka M 2 łyżki nasion kopru włoskiego (12g) 2 płaskie łyżeczki płatków chili (2,5g) 1 duży pęczek pietruszki ( z warzywniaka, nie 3 gałązki w folii z marketu!) 2 niepełne łyżeczki soli SKŁADNIKI NA SOS MARINARA 1 puszka pomidorów bez skórki (400g) 2/3 puszki wody ½ dużej cebuli (120g) 2 ząbki czosnku 2 pełne łyżeczki mieszanki ziół włoskich 1 łyżeczka płatków chili sól ZOBACZ RÓWNIEŻ Tags domowa wędlinaklasycznieklopskolacjalunchmięsoobiadpieczeńpiknikpodstawyprosteszybkotaniotradycyjnewieprzowinawłoskiewołowina 6 komentarzy na temat “Włoski klops w sosie pomidorowym – pieczeń rzymska na obiad lub na kanapkę” Cudowny! Zapisuję do zrobienia po świętach! Gdzie kupuje Pani dobrej jakości mięso? Jestem z małego miasteczka i nigdzie nie mogę dostać w miarę ekologicznego mięsa. Małe miasteczka to też towarzystwo wsi- dużo łatwiej kupić dobre mięso, trzeba tylko poszukać, uwierz! 🙂 Popytaj naokoło, na pewno jest ktoś kto robi domowe wędliny, albo ma wędzarnie i kupuje sprawdzone mięso, albo ma jajka, kurczaki… Ja najczęściej zaopatrzam się w pobliskim rzeźniku albo w Selgrosie. Choć wolałabym na wsi – mnie akurat w drugą stronę za daleko 😉 Zrobiłam klops i kupiłam bilet w wiadomym kierunku 😏 zjadam ze stratą…na zimno. Chyba tam na górze trochę idealizujecie tą wieś mięskiem płynącą 😉 Pol cebuli wazy 120g? Przyznam,ze nie widzialam cebuli wazacej prawie 1/4 kg,a moze zle zrozumialam przepis? Dobrze zrozumiałaś – o cebulę ważącą 250g wcale nie jest tak trudno, ja np. mam duży problem żeby dostać mniejsze 😉 Dodaj komentarz Previous PostPieczona owsianka z kokosem i ananasem- szybkie ciasto owsiane przezKaro Next PostPasta z wędzonych szprotek przezKaro pieczeń rzymska, potrawa ★★★ COMBER: pieczeń z dzika, barana ★★★ ROSTBEF: mięso na pieczeń ★★★★ GumisK: SZTUFADA: pieczeń wołowa szpikowana słoniną ★★★★ galapagos1234: WOŁOWINA: mięso na pieczeń ★★★ FRICANDEAU: pieczeń cielęca w sosie własnym, z jarzynami ★★★★ sylwek: SZATOBRIAND: pieczeń Alternatywa dla zwykłego mielonego. Mięso jest dobre zarówno na ciepło do obiadu, jak i na zimno na kanapkę. Na “wyjściowo”, czyli np. na imprezę, wciskam w klops paprykę czy gotowane jajka, bardzo ładnie się wtedy prezentują – takie plastry mięsa z jajkiem. Polecam, bo to nieskomplikowane danie, a bardzo efektowne. Klops – sposób nr 1 Składniki 1 kg mięsa wieprzowego mielonego 1 duża cebula 1-2 pęczki natki pietruszki 3 łyżki bułki tartej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 jajo sól, pieprz masło do wysmarowania formy Cebulkę drobno siekamy i szklimy na patelni na maśle klarowanym lub oliwie. Natkę pietruszki siekamy drobniutko. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy wszystko, żeby powstała jednolita masa. Doprawiamy wedle uznania. Przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem. Pieczemy w 180 stopniach przez 1 godzinę, z tym że przez pierwsze 45 minut mięso musi być przykryte folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Na ostatnie 15 minut mięso odkrywamy, żeby się zrumieniło od góry. Źródło: Moje Co Nieco Klops – sposób nr 2 Składniki 1-2 średnie cebule pokrojone w drobną kostkę 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1 czerstwa bułka namoczona i dobrze odciśnięta 1 kg mięsa mielonego (wg uznania, u mnie były filety z drobiu) 2 jajka surowe 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego majeranek – wg uznania, ja dałam dużo Na patelni szklimy cebulę na maśle klarowanym lub oliwie, dodając pod koniec czosnek. Trzymamy go na patelni nie dłużej niż minutę, żeby czosnek się nie przypalił. Do miski wkładamy zmielone mięso, zeszkloną cebulę z czosnkiem oraz pozostałe składniki i bardzo dobrze mieszamy. Masę wykładamy do wysmarowanej masłem keksówki (długości ok. 30 cm), dokładnie dociskamy i wygładzamy powierzchnię. Pieczemy w 180 stopniach przez okokoło 70 minut. Źródło: Radość gotowania, książka kucharska Thermomixa .
